Como é feita uma Tajine

E lá na Poterie de Salé, conheci uma fábrica de tajine.
Tajine é a panela que faz "tajine", o cozido delicioso típico do Marrocos!
Funciona como uma panela de pressão, mas é feita de argila... o que deixa tudo mais gostoso!!!

Vamos às etapas da produção:

1) A argila que vem sei lá de onde (meu francês não me permitiu entender essa parte da história!) é colocada nessa espécie de tanque, onde fica "descansando" úmida por uns dias...

2) Depois que a argila é revirada no tanque e "pega" a consistência de massa, eles fazem uma bola gigante e colocam no chão de um salão, onde um carinha começa a pisá-la incansavelmente... Não fosse o fato de eu estar de tênis e meia e não ter onde lavar os pés depois, teria eu, certamente, ajudado o tiozinho a pisar a argila! Adoroooo a sensação daquela meleca gosmenta entrando por entre os dedos!! 

3) Depois que a argila é beeem macetadinha, eles pegam uma bolota e colocam num torno manual... o carinha fica sentado no meio de um buraco, com o pé embaixo "acelerando" o torno e começa a dar forma a tajine (não consegui tirar foto da parte de baio porque estava muito escuro!).  

4) Tajine "esculpida", vai pro chão do salão, onde fica um dia pra secar um pouco e não amassar quando alguém pegar.  

5) Então, as tajines seguem para o forno, para secar de verdade!!

(o tiozinho da foto foi quem nos levou pra conhecer a fábrica, que fica atrás da sua loja... a melhor de toda Poterie!) 

Obs: o forno é a gás..... e parece meeeega perigoso a forma como estão os butijões e a instalação!! 

6) Quando saem do forno, as tajines são empilhadas no corredor e no quintal, onde ficam secando por mais uns dias... O processo todo leva UMA SEMANA!!! 

7) Tajines prontas, vão direto pra lojinha, que fica na parte de frente da fabriqueta, para serem vendidas aos locais e aos turistas que, como eu, são completamente apaixonados pela cultura local... capazes de carregar os vários quilos de uma tajine para o outro lado do oceano!!!

8) Uma deliciosa tajine pronta pra comer!!!