Ah, o pinhão!!!

Arroz de Pinhão e o inverno

Para quem, como eu, é do Sul, pinhão é sinônimo de inverno! Lá onde as estações são bem definidas, a gente só consegue comprar a semente da Araucária quando o frio aparece. Não tem jeito de conseguir antes. E quando ele chega, é uma loucura! 

Primeiro a gente trata de comer o danado puro, cozido na água com sal e mais nada. Para matar a vontade logo. Depois a gente faz uma farofa com ele, para acompanhar nosso churrasco (ah churrasco no inverno é muuuito melhor do que no verão, viu?). E também aproveita para fazer um entrevero, prato típico lá da terrinha que leva vários tipos de carne, linguiças e mandioca.

E então o povo começa a usar a criatividade... Já ví salada de pinhão, molho branco com pinhão para acompanhar massas, sopa de pinhão e até pinhão com chocolate! Para ser sincera, não gosto de nada disso. A minha "receita criativa" com ele é só uma: arroz de pinhão!

Alguns detalhes da minha receita:

• Deixe o arroz italiano de lado e use o arroz agulinha, o brasileiro mesmo
• Substitua também o vinho branco por cognac. Vai dar mais sabor ao prato de inverno
• Troque o caldo de legumes por de caldo de carne. Gosto do Caldo de Carneiro NOMU
• Por fim, use cream cheese para finalizar o arroz de pinhão, ao invés da manteiga

Leva mais ou menos 30 minutos para ficar pronto, da preparação dos ingredientes até a finalização! Não tem desculpa para não fazer...

ARROZ DE PINHÃO

Ingredientes
2 colheres de sopa de manteiga
1 cebola, picada
1 xícara de pinhão cozido, picado
1 xícara de arroz agulinha
½ xícara de cognac
2 xícaras de água (pode precisar de mais, fique de olho)
2 colheres de sopa de caldo de carne, líquido
½ xícara de cream cheese
½ xícara de salsinha, picada
sal e pimenta


Como fazer
Derreta a manteiga e doure a cebola.
Acrescente o pinhão e logo em seguida o arroz.
Adicione o cognac e cozinhe até evaporar o álcool.
Entre então a água e o caldo de carne. Acerte o sal.
Cozinhe até o ponto desejado (se pinhão absorver muita água, acrescente mais).
Finalize com a pimenta do reino moída na hora, cream cheese e salsinha.
Sirva em seguida


Dica de apresentação
Desenhe no prato com um creme de balsâmico e coloque o arroz de pinhão por cima, centralizado. Finalize com um fio de azeite.

Fonte: http://www.gourmandisme.com/2014/07/arroz-de-pinhao-e-o-inverno.html?spref=fb